กินผลไม้อย่างไรให้ถูกวิธี
เรียบเรียงโดย ดร.อบูอิย้าด อัมจ้าด รอฟิก
แปลโดย อบูจัสมิน
บทความจากเว็ป HealthyMuslim เขียนเมื่อ วันอาทิตย์ที่ 21 กันยายน 2551
การทำความเข้าใจวงจรการย่อยอาหารของร่างกายตลอด 24 ชั่วโมง พบว่าหลายคนรับประทานผลไม้ในลักษณะที่ทำให้ได้รับประโยชน์ทางโภชนาการน้อย การรับประทานผลไม้ร่วมกับมื้ออาหารหลักหรือกินเป็นของหวานหลังมื้ออาหารไม่ใช่วิธีที่เหมาะสมสำหรับการบริโภคผลไม้
เพื่อให้ร่างกายได้รับประโยชน์สูงสุดจากการรับประทานผลไม้ คุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำดังต่อไปนี้:
- ควรรับประทานผลไม้ขณะท้องว่าง คุณสามารถทำได้ในเวลาใดก็ได้ของวัน
- หลังจากรับประทานผลไม้แล้ว ควรรอประมาณ 30 นาทีก่อนรับประทานอาหารประเภทอื่นที่ไม่ใช่ผลไม้
- หลังจากรับประทานมื้ออาหารหลักแล้ว ควรรออย่างน้อย 3 ชั่วโมงก่อนที่จะรับประทานผลไม้ เพื่อให้มื้ออาหารก่อนหน้านี้ถูกย่อยออกจากกระเพาะอาหารไปก่อน
- ควรพยายามรับประทานผลไม้ในช่วงก่อนเที่ยงเป็นหลัก
- หลีกเลี่ยงการรับประทานผลไม้ร่วมกับอาหารประเภทอื่น ผลไม้ควรถูกบริโภคแยกกัน
- ไม่ควรรับประทานผลไม้เป็นของหวานหลังมื้ออาหาร เนื่องจากจะทำให้ผลประโยชน์ของผลไม้ลดลง
- หลีกเลี่ยงการรับประทานผลไม้ที่มีน้ำหนักมาก เช่น กล้วยและอะโวคาโดในตอนเช้า เพราะจะทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานหนักเกินไป ควรรับประทานหลังเที่ยงเมื่อร่างกายอยู่ในช่วงเวลาที่เหมาะสมต่อการย่อยอาหารเหล่านี้
- หากรู้สึกหิวในช่วงเช้า ควรรับประทานผลไม้ และสามารถกินเพิ่มได้จนกว่าระดับน้ำตาลในเลือดจะกลับมาเป็นปกติ ซึ่งจะช่วยลดความหิว
- พยายามเลือกรับประทานผลไม้ออร์แกนิกให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้
- หลีกเลี่ยงผลไม้ที่ผ่านกระบวนการแปรรูป เช่น ผลไม้แช่แข็ง ผลไม้ปรุงสุก หรือผลไม้กระป๋อง เพราะมักมีน้ำตาล สารเติมแต่ง และสิ่งที่ไม่พึงประสงค์อื่น ๆ
ผลไม้ถูกย่อยในลำไส้ ไม่ใช่ในกระเพาะอาหาร นอกจากนี้ ผลไม้ยังถูกย่อยได้อย่างรวดเร็ว โดยใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง สมองทำงานโดยใช้กลูโคสเป็นพลังงาน ซึ่งผลไม้เป็นแหล่งกลูโคสที่มีประสิทธิภาพสูงสุด การบริโภคผลไม้ในปริมาณที่เพียงพอจะช่วยให้ระดับน้ำตาลในเลือดสมดุล ทำให้กลไกความหิวของร่างกายทำงานอย่างเหมาะสม และช่วยป้องกันการกินมากเกินไปและโรคอ้วน
